柑橘の国だから
この時期 我が家には ど~んと 頂くモノがあるんですよ。

愛媛って土地柄の為か 柑橘類を 頂くことが多いのです。

温州みかんだけでは 無いのですぅ~いろいろな種類があるんですよ。

さてさて 質問です。

この中に 何種類の柑橘類が あるでしょうか?



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と言っても 写真だけでは解らないと思いますので


『はるか』
レモンに似た色をしてますが 味は まったく違います。

甘いです!さっぱりした甘みの柑橘ですよ。

日向夏(ニューサマーオレンジ・小夏などと呼ばれる)から自然交配で 出来たらしいですよ。




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『はるみ』
清見とポンカンの交配で 作られたものです。
もちろん 甘いミカンです。

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『ぽんかん』
これは 有名ですね。

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『八朔』
私の大好きな柑橘の一つです。

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『伊予柑』
これは 伊予の国 愛媛を代表するような柑橘です。

日本に昔からある柑橘なんですよ。


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ここには無いですが これからの季節

『タンゴール』『せとか』『はれひめ』『デコポン』『紅マドンナ』『まりひめ』などなど 数え切れない柑橘類が 市場に出回ることになるんですが・・

みかん農家の人たちの 血と涙の結晶!

皆様の町に 行った時は よろしく可愛がってやってください~(● ̄(エ) ̄●)ノ☆


と言いましても 私 何も関係ないんですけどね。

ただの 柑橘好きな人だけなんですけど・・。


さてさて 本題! すみません 長い前置きで・・。・゚・(ノε`)・゚・。

知人に趣味で 柑橘作ってる人がいまして 無農薬の柑橘を頂いたんですよ。


それも 半端ない量でして 
  毎日毎日 手も足も黄色になるくらい食べても 追い付かない!

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重い腰を上げて マーマレードを作ることにしました。

以前 『きよみ』のマーマレードを買ったことがあるんですが とても美味しかったんですよ。

手作りのマーマレードって 市販のとは まったく違う味なのです。


これなんだ?

魔法の棒です!

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こんな風にして 使うんですよ。グサ!



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40分 抜き続けました。

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誘惑に負けて 時々 食べました!015.gif

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皮を千切りにします!タタタタ・・

頑張りましょう! 

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3回ほど 水で煮こぼします。
これをやることによって 皮の苦みが取れますよ。


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砂糖を入れまして 実と皮を煮て行きます。

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水を入れなくても 水分が出てきますよ~グツグツ

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煮ること30分 出来上がりましたぁ~003.gif

伊予柑・八朔で 手作りマーマレード【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1120001329/

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おいちぃ~053.gif010.gif


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そこのあなた テーブルや台所に シワシワになってる柑橘ないですか?

お湯で 綺麗に洗って(ワックスがついてる場合がある)マーマレード作ってみませんか?


お料理にデザートに風邪予防にもなって美容にも良い
              使えるよい子のジャム 作ってみませんか?


コツは 皮の苦みを取ること(皮を3回煮る)それだけ 命がけでやってください!


じゃぁ・・・じゃぁ・・お休みなさい~004.gif














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by sizukadesukai | 2011-02-26 00:15 | スイーツ

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