パネトーネマザーで調理パン
昨日 ホームベーカリーが 届きましたよ。

子供たちも 大きくなり パン作りから かな~り離れておりました。

子供たちが 成長期の時は 作る時は いっきに一㎏の小麦粉をパンにしておりました。

先日 パンを作ろうと 20数年前に購入したニーダ(パン粉ね器)を引っ張り出したら 壊れてましたよ!

ショック!=( ̄□ ̄;)⇒


昨年あたりから ホームベーカリーを 購入しようかと思案しておりましたが 

楽天レシピのポイントも貯まりましたので 思い切って 購入しました。


昔 作ってた調理パンを 思い出しながら 作ってみました。

ドライイーストではなく パネトーネマザーを使って 作ってみましたよ。

発酵に時間がかかりますが ドライイーストより しっとりした 香りのよいパンが作れます。

分量は ドライイーストより4倍の量で 作ってみましたが 強力粉が多くなると 少し控えた方がいいみたいですね。

もちろん室温によっても 微妙な違いが出てくるように思います。

水分の量も 微妙に多めです(5g~10g)

今回は 調理パンと白パンを作ってみました。


調理パン レシピは ↓にあります。


パネトーネマザーで料理パン3種類(HB)【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1120001483/



ホームベーカリーでこね 一次発酵させた生地を 長方形に伸ばして グルグル巻いて行きます。



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A ベーコン・シーチキン(マヨ和え)玉ねぎ・ピーマン

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B 茹で卵(マヨ和え)ハム 玉ねぎ・ピーマン

C 茹で卵(マヨ和え)刻んだベーコン・プロセスチーズ(角切り)玉ねぎ・ピーマン

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こんな感じに切り アルミ紙の容器に 少し上が開く感じに並べます。

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二次発酵させて(ドライイーストより長くかかります) 170度15分~17分 オーブンで焼くと出来上がりです。

強力粉400グラムで 沢山出来ました。

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白パンも夕方から 作ってみました。

パナソニックのHBレシピを ドライイーストをパネトーネマザー(4倍の量)に置き換え 水あめをハチミツに変えて 作ってみましたよ。


パネトーネマザーで白パン(HB)【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1120001484/

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ちょっと 発酵しすぎたかなぁ・・。037.gif

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手作りのいちごジャムをのせてみました。

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おいすぃ~い!ヾ(=^▽^=)ノ

もっち もっちのパンが 焼きあがりましたよ!


久しぶりなので こんな感じでした。


忘れたレシピ 必死で 思い出す作業してます。015.gif






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by sizukadesukai | 2011-04-06 22:16 | 手作り

フローラルパンダでございます<(_ _*)> 娘二人は結婚 旦那様&長男と三人暮らしです。   日々のご飯とお弁当を中心に いろいろある出来ごとを書いていきたいと思います。 よろしくお願いします。
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